制定本标准是全国冷饮食品卫生标准协作组1993年在广州会议上提出的。本标准规定了瓶装饮用纯净水的卫生要求和检验方法，从而为食品卫生监督机构对瓶装饮用纯净水的监督、检测提供了统一的要求。
本标准包括范围、引用标准、卫生要求、检验方法、附录A电导率的测定、附录B瓶装饮用纯净水卫生导则等部分，每个部分又包括若干具体规定。
本标准规定的瓶装饮用纯净水定义：瓶装饮用纯净水，是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反向渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
技术要求
4.1原料用水应符合GB 5749生活饮用水水质标准。
4.2感官指标应符合表1规定
检验方法
5.1感官、理化部分按GB 5750及附录A有关项目检验。
5.2电导率的测定按附录A（标准的附录）执行。
5.3微生物部分按GB 4789有关规定执行
项目 | 指标 |
色度（度） | ≤ 5 |
浑浊度（度） | ≤ 1 |
嗅和味 | 无异味、嗅味 |
肉眼观察 | 无肉眼可见杂质 |
项目 | 指标 |
PH值 | 5-7 |
电导率（25±1℃）； | μs/cm ≤ 10 |
高锰酸钾消耗量； | mg/L ≤ 1 |
铅（以P、b计）； | mg/L ≤ 0.01 |
砷（以As计）； | mg/L ≤ 0.01 |
铜（以Cu计）； | mg/L ≤ 1 |
*氰化物（以CN-计）； | mg/L ≤ 0.002 |
*挥发酚（以苯酚计） | mg/L ≤ 0.002 |
游离氯（以Cl-）； | mg/L ≤ 0.005 |
三氯甲烷； | mg/L ≤ 0.02 |
四氯化碳； | mg/L ≤ 0.001 |
亚硝酸盐（以NO2计）； | mg/L ≤ 0.002 |
本准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5749 生活饮用水水质标准 GB 5750 生活饮用水标准检验法 | |
项目 | 指标 |
菌落总数， | 个/ml ≤ 20 |
大肠菌群， | MPN/100ml ≤ 3 |
致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌） | 不得检出 |
酵母菌、霉菌，个/ml | 不得检出 |